Обично користите систем филтрације са керамичком мембраном за одвајање концентрованих млечних протеина (МПЦ) и изолованих млечних протеина (МПИ) од свежег обраног млека.хеј су богати казеином и протеинима сурутке, комбинују богат калцијум са добром термичком стабилношћу и освежавајућим осећајем у устима.
Концентрати млечних протеина се широко користе и идеални су за производе од сира, вештачке производе, млечне напитке, исхрану за бебе, производе за медицинску исхрану, производе за контролу тежине, дијететске суплементе у праху и производе за спортску исхрану.
Уопштено говорећи, концентрати млечних протеина обезбеђују концентрисани извор протеина за сензорна и функционална својства у коначном процесу примене како би се испунила нутритивна вредност.Протеин кондензованог млека служи као алтернатива пуномасном млеку у праху (ВМП), обраном млеку у праху (СМП) и другим млечним прахом, обезбеђујући исти протеин, или као немасна чврста супстанца млека (МСНФ).У поређењу са обичним млеком или обраним млеком у праху, концентровани млечни протеин са високим протеином, ниским карактеристикама лактозе.
Традиционални процес стерилизације на ултрависоким температурама ће уништити многе активне хранљиве материје у млеку, али технологија филтрације са керамичком мембраном на ниским температурама у потпуности подрива традиционалну високотемпературну стерилизацију млека.Процес филтрације и бистрења млека је стварање природног свежег млека течности кроз технологију керамичке мембране млека и избегавање топлотне денатурације протеина.
Уклањање бактерија
Као и многе друге намирнице, млеко и његови деривати представљају погодно окружење за микроорганизме који се кваре.Према томе, предтретман и температурни, временски параметри морају бити одабрани за контролу раста микроорганизама.Термичка обрада и центрифугална стерилизација су традиционалне методе смањења укупног броја бактерија у млеку и млечним производима, али ове методе имају своје предности и мане.Традиционалне технике уклањања бактерија у млеку имају више корака и високу цену, кратак век, загађење животне средине, незгодно чишћење.Међутим, керамичка мембранска филтрација млека може добро да реши ове проблеме.
Технологија мембранске сепарације користи се за елиминисање бактерија у млеку, која се заснива на чињеници да мембрана има различите стопе задржавања материјала у различитим компонентама млека, укључујући бактерије и споре.Бактерије могу направити стопу одбацивања већу од 99%, док трансмитентност казеина може достићи око 99%.
Технологија мембранског одвајања има добар флукс мембране и ефекат стерилизације, може у потпуности уклонити бактерије у течном млеку, а истовремено је побољшан и укус млека.
Технологија мембранске сепарације за хладну стерилизацију је методом да се свеже млеко претходно загреје на око 50 степени, а обрано млеко се добија кроз машину за сепарацију млечне креме.Затим истог дана свеже обрано млеко врши филтрациону стерилизацију, у комбинацији са технологијом тренутне стерилизације на високим температурама, како би се приступило висококвалитетним млечним производима.Таква стерилизација на ниској температури задржава добар укус и хранљиве материје, богату арому.
Штавише, чишћење мембране је много лакше регенерисати, тако да се запрљање мембране може контролисати и може се одржати већи и стабилнији флукс мембране.Употреба технологије мембранске сепарације за хладну стерилизацију млека, функционалне компоненте се могу задржати током активности поновног раздвајања, идеалан је метод стерилизације млека.
Вхеи Цасеим за уклањање бактерија
Казеин је основна компонента обичног сира.У процесу производње сира, казеин се таложи дејством ензима сирила и формира се коагулум који се састоји од казеина, протеина сурутке, масти, лактозе и минерала млека.
За елиминацију бактерија у млеку користи се технологија мембранске сепарације која се заснива на чињеници да мембрана има различите стопе задржавања материјала у различитим компонентама млека, укључујући бактерије и споре. Бактерије могу да направе стопу одбацивања већу од 99%, док казеин пропусност може достићи око 99%.
Време поста: 20.04.2022