Благотворно дејство сирћета (белог, ружичастог и црвеног) на људски организам је одавно познато, јер се користио не само као храна, већ и у медицинске и против контаминације.Последњих година неки медицински истраживачи су истакли значај сирћета у исхрани, јер оно погодује стабилизацији одређених нутритивних компоненти у храни.
Сирће се производи оксидацијом етанола у вину, јабуковачи, ферментисаним воћним соковима и/или другим течностима које садрже алкохол.
Филтрација је неопходна за бистрење сирћета с обзиром на садашњу методу производње, микронске и субмикронске суспендоване честице настају и полимеризују се након третмана сирћета традиционалним начином филтрирања.
Технологија филтрације неорганске керамичке мембране заснована на принципу физичког одвајања показује очигледну специјалност.Керамичке мембране и њихова примена у филтрирању и одвајању сирћета у порцуланском стилу имају предности у односу на полимерну мембрану и друге традиционалне филтере.
Стоно сирће пролази кроз површину мембранске филтрације;пермеат састављен од органске киселине и материја које формирају мирис сирћета и естра у стоном сирћету тече кроз мембрану тангенцијално, а суспендоване честице ретентата, микрона и субмикрона, макромолекуларни протеин и микроорганизам крећу се кроз мембрану.Раздвајање је вођено разликом притиска са једне стране мембране на другу – која се назива трансмембрански притисак.Циклус филтрације се не може завршити све док ретентат не дође до одређене концентрације.Инсталација за одвајање керамичке мембране је идеална за ЦИП повратно пулсирање притиска како би се одржао стабилан флукс мембране.
Предности
Добијање чистог филтрата, побољшавајући транспарентност
Замућеност пермеата је у опсегу од 0,2~0,5НТУ
Нема испуштања помоћних филтера
Да би се спречило стварање секундарног талога
За очување оригиналне физиолошке материје, аминокиселине, укупне киселости, редукционог шећера и других ефикасних састојака
За уклањање бактерија, макромолекуларних органских материја, суспендованих чврстих материја и неких отровних материја
Да бисте добили светлу нијансу, стерлинг мирис, нема промене у садржају неиспарљивих киселина и растворљивих чврстих материја без соли
Замена сировог сирћета за све традиционалне операције бистрења (колаж, декантација, филтрација дијатомеја, плоче и полимерне мембране)
Ланац и технолошко време су тако знатно скраћени
Ниски трошкови рада, компактни, лако се одржавају
Време поста: 20.04.2022