У процесу производње пива потребна је филтрација и стерилизација.Сврха филтрације је уклањање ћелија квасца и других замућених материја у пиву током процеса ферментације, као што су смола хмеља, танин, квасац, бактерије млечне киселине, протеини и друге нечистоће, како би се побољшала транспарентност пива и побољшала арома и укус пива.Сврха стерилизације је уклањање квасца, микроорганизама и бактерија, прекид реакције ферментације, обезбеђивање безбедног пијења пива и продужење рока трајања.Тренутно, технологија мембранске сепарације за филтрацију и стерилизацију пива постала је нови тренд.Данас ће уредник Схандонг Бона Гроуп представити примену технологије мембранске сепарације у филтрирању и стерилизацији пива.
Технологија мембранског одвајања која се користи у производњи пива не само да може у потпуности задржати укус и исхрану пива, већ и побољшати бистрину пива.Точено пиво филтрирано неорганском мембраном у основи одржава укус свежег пива, арома хмеља, горчина и учинак задржавања су у основи непромењени, док је замућеност значајно смањена, углавном испод 0,5 јединица замућења, а стопа задржавања бактерија је близу 100%.Међутим, пошто филтерска мембрана не може да издржи превисоку разлику притиска филтрације, скоро да нема ефекта адсорпције, тако да је потребно да течност вина буде добро претходно филтрирана да би се уклониле велике честице и макромолекуларне колоидне супстанце.Тренутно, предузећа углавном примењују технологију микропорозне мембранске филтрације у производном процесу прављења точеног пива.
Технологија микрофилтрационе мембранске филтрације се углавном користи у следећа три аспекта у производњи пива:
1. Реформисати традиционални процес филтрације.Традиционални процес филтрације је да се ферментациони бујон грубо филтрира кроз дијатомејску земљу, а затим фино филтрира кроз картон.Сада се мембранска филтрација може користити за замену фине филтрације картона, а ефекат мембранске филтрације је бољи, а квалитет филтрираног вина је већи.
2. Пастеризација и тренутна стерилизација на високој температури су уобичајене методе за побољшање периода квалитета пива.Сада се овај метод може заменити технологијом микрофилтрационих мембрана.То је зато што је величина пора филтерске мембране одабрана у процесу филтрације довољна да спречи пролаз микроорганизама, како би се уклонили загађујући микроорганизми и заостали квасац у пиву, како би се побољшао рок трајања пива.Пошто мембранска филтрација избегава да висока температура оштети укус и исхрану свежег пива, произведено пиво има чистији укус, који је опште познат као „свеже пиво“.
3. Пиво је веома сезонско потрошачко пиће.Потражња је посебно велика у лето и јесен.Да би задовољили потребе тржишта, многи произвођачи користе метод пост-дилуционог ферментационог бујона високе концентрације како би брзо проширили производњу.Квалитет стерилне воде и гаса ЦО2 неопходног за накнадно разблаживање пива је директно повезан са квалитетом пива.ЦО2 потребан за производњу пивара се обично директно добија из ферментора, пресује се у „суви лед” и затим се користи.Готово да нема третмана, тако да је садржај нечистоћа висок.Филтрација стерилне воде која је потребна за накнадно разблаживање се обично користи са обичним материјалима за дубинске филтере и генерално је тешко испунити захтеве стерилне воде.Појава технологије мембранске филтрације је добро решење за произвођаче да реше овај проблем.У води третираној мембранским филтером, у основи се уклања број Есцхерицхиа цоли и свих врста разних бактерија.Након што се гас ЦО2 обради мембранским филтером, чистоћа може достићи више од 95%.Сви ови процеси дају поуздану гаранцију за побољшање квалитета вина.
Употреба технологије мембранске сепарације може ефикасно стерилисати вино, уклонити замућеност, смањити концентрацију алкохола, значајно побољшати бистрину вина, одржати боју, арому и укус сировог вина и продужити рок трајања вина.Технологија мембранског одвајања се широко користи у пиву.у производњи.БОНА се фокусира на решавање проблема као што су концентрација и филтрација у процесу производње пића / екстракција биљака / препарати традиционалне кинеске медицине / ферментациони бујон / сирће и соја сос, итд., и пружа купцима свеобухватно решење за одвајање и пречишћавање.Ако имате одвајање и пречишћавање Ако је потребно, слободно нас контактирајте, Схандонг Бона Гроуп се радује сарадњи са вама!
Време поста: 20.04.2022